Zubereitung der Zutaten:

Um die Zutaten vorzubereiten, spülen Sie zunächst die Kapern unter fließendem Wasser ab, um überschüssiges Salz zu entfernen. Nach dem Säubern trocknen Sie sie und hacken sie grob. Dann gehen Sie zu den Oliven über: entsteinen Sie sie und zerdrücken Sie sie mit der Klinge eines Messers. Waschen, trocknen und hacken Sie die Petersilie. Stellen Sie in der Zwischenzeit einen Topf mit Wasser auf den Herd und bringen Sie es zum Kochen, um die Nudeln zu kochen.

Die Sauce zubereiten:

Um die Sauce zuzubereiten, geben Sie Öl in eine große Pfanne und fügen Sie die ganzen geschälten Knoblauchzehen, den gehackten getrockneten Chili und die Sardellen hinzu. Fügen Sie auch die entsalzten Kapern hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze fünf Minuten lang unter häufigem Rühren, bis die Sardellen geschmolzen sind. Geben Sie dann die leicht zerkleinerten, geschälten Tomaten hinzu, rühren Sie um und kochen Sie weitere zehn Minuten bei mittlerer Hitze.

Kochen Sie die Nudeln:

Bringen Sie in der Zwischenzeit Wasser zum Kochen und kochen Sie die Spaghetti, indem Sie das Wasser entsprechend salzen.

Montage:

Wenn die Sauce fertig ist, entfernen Sie die Knoblauchzehen und geben Sie die zerdrückten Oliven hinzu. Lassen Sie die Spaghetti al dente abtropfen und schwenken Sie sie eine halbe Minute lang in der Pfanne mit der Sauce, damit sich alle Aromen vermischen können. Zum Schluss, bei abgeschalteter Hitze, frisch gehackte Petersilie hinzufügen.